盒飯微波加熱柜盒飯加熱微波爐

    盒飯微波加熱柜盒飯加熱微波爐 盒飯微波加熱設(shè)備主是針對冷鏈?zhǔn)称返目焖偌訜?，廣泛應(yīng)用于企業(yè)，學(xué)校、快餐公司、展會等的盒飯配送的企業(yè)，其優(yōu)點是產(chǎn)量高、快速快，短短幾分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。
    微波加熱原理：
    任何的介質(zhì)材料都是由極性分子和非極性分子組成，在微波作用下，極性分子從原來的隨機分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向按照電場的極性排列取向，這些取向運動以每秒24億5千萬次的頻率（以2450HMZ頻率微波為例）不斷變化，造成分子的劇烈運動與摩擦碰撞，從而產(chǎn)生熱量，微波能直接轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使介質(zhì)溫度不斷升高，這個是微波加熱的簡單基本機理。
    工藝流程:
    中央廚房煮炒 --→ 分餐 --→ 速凍 --→ 包裝  --→ 冷藏  --→  配送 --→ 微波加熱殺菌  --→  就餐
    盒飯微波加熱設(shè)備設(shè)計美觀緊湊，熱效率高，溫度均勻，主要采用不銹鋼板制造，結(jié)實堅固，隔熱保溫效果好?？刂葡到y(tǒng)為人工設(shè)定全自動控制。操作簡單，大大節(jié)省了人力資源。
    盒飯微波加熱柜盒飯加熱微波爐  微波加熱的溫度差說明：
    盒飯在進入微波加熱箱體中微波透入盒飯物料內(nèi)部使加熱一開始就進行得相當(dāng)劇烈（因微波能量瞬間可穿透到盒飯內(nèi)部），微波加熱盒飯時不存在環(huán)境溫度高于盒飯物料的加熱介質(zhì)，它加熱的能量并不是依靠空氣或熱導(dǎo)體來傳遞熱量。因此盒飯周圍的各點溫度不可能高于盒飯內(nèi)部或表面的溫度，在盒飯表面附近會存在本身溫度和環(huán)境溫度的梯度差，這會導(dǎo)致盒飯在加熱出爐后散失溫度較快，需要立即裝入真空保溫箱中保溫。
    微波盒飯加熱設(shè)備特點
    1、加熱迅速、均勻
    不需熱傳導(dǎo)過程，它能在瞬間穿透到被加熱物料中，穿透深度可達幾公分，甚至十幾公分，數(shù)秒到數(shù)分鐘就能把微波能轉(zhuǎn)換為熱能。微波具有選擇性加熱，將使加熱更均勻。
    2、節(jié)能高效
    由于含有水份的物質(zhì)極易直接吸收微波而發(fā)熱，沒有經(jīng)過其他中轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)，因此，除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱與遠紅外加熱相比，節(jié)約能量1/3~1/2。
    3、防霉殺菌保鮮
    微波加熱具有熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)，因此，能在較低溫度下殺滅霉菌和細菌；能*大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成份。
    4、工藝先進，可連續(xù)生產(chǎn)
    只要開關(guān)微波電源即可實現(xiàn)加熱或終止。它有完善的傳送系統(tǒng)，可確保連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)省勞力。
    5、安全無害 
    6、設(shè)備占地小，改善勞動條件。
    盒飯微波加熱柜盒飯加熱微波爐  設(shè)備應(yīng)用工藝流程：

    盒飯人工上料——進料系統(tǒng)——進料能量抑制器——微波加熱箱——出料能量抑制器——盒飯人工下線并儲存。