產(chǎn)品詳情
在過去幾年如果想要喝到精釀啤酒（原漿啤酒）一般都要去酒吧或者精釀啤酒屋。目前國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)是日益強大。那么開辦一個小型精釀啤酒廠應(yīng)該怎么去選擇設(shè)備呢？
首先，我們得了解我們開辦一個啤酒廠前期需要辦理什么手續(xù)。
根據(jù)合作過的啤酒設(shè)備廠家的經(jīng)驗手續(xù)主要包括：生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、***務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、健康證。釀酒廠，屬于食品類生產(chǎn)型企業(yè)范疇，所以必須向當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請辦理生產(chǎn)許可證（通常是取得環(huán)評和消防那個合格后才能辦理）。
其次，得了解啤酒設(shè)備的情況：
1. 啤酒廠設(shè)備的大小怎么選擇
一般開辦一個啤酒廠需要的產(chǎn)量比較大，幾噸到十幾噸都有，這個要根據(jù)客戶的具體情況來定，史密力維廠家會做好售前服務(wù)，幫助客戶分析當?shù)貙τ谄【频男枨罅?，以及選擇的場地給你合理的配置方案。常規(guī)的設(shè)備規(guī)格：1000L、2000L、3000L、4000L、5000L可根據(jù)客戶需求定制。
2. 設(shè)備配置怎么選擇
這里說的設(shè)備配置主要是根據(jù)客戶的日產(chǎn)量來定。以日產(chǎn)量1000L為例，那就需要1000L的糖化系統(tǒng)（兩器兩體、三器兩體、三器三體、四器四體，五器五體，如果想了解可以咨詢啤酒設(shè)備工作人員），發(fā)酵罐一般會配備6~12支，材料采用進口食品級304不銹鋼，精密焊接，拋光，罐內(nèi)不留任何衛(wèi)生死角，冷媒盤帶，采用階梯米勒設(shè)計，更有效的快速的降溫，電腦控溫，自動補充二氧化碳，恒壓。有液位計，人孔大膽采用國際無影人孔設(shè)計，美觀，實用，堪稱微型啤酒設(shè)備行業(yè)的經(jīng)典之作。另外，還需要冰水罐，灌裝系統(tǒng)，控制系統(tǒng)，清酒罐，清洗系統(tǒng)。
3. 廠家是否培訓(xùn)設(shè)備使用和釀酒技術(shù)
啤酒設(shè)備制造商都有自己成熟的釀酒技術(shù)，購買史密力維啤酒設(shè)備贈送釀酒技術(shù)教您整套釀酒流程工藝及釀酒配方，且長期支持釀酒技術(shù)和釀酒原料，這樣比較有保障。
4. 設(shè)備的材質(zhì)選擇
一定不要貪小便宜，因為任何一個東西都會有他的成本價，任何一個賣家不會虧本去做生意，如果你經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)有的廠家比其他家要便宜的多，那你就要慎重考慮一下了，是不是材質(zhì)和別的廠家用的不一樣，配件是否用的是好的，材質(zhì)都是符合食品級的SUS304，我們在選購配件的時候也會選擇一些比較***的廠家，因為我們要的不是產(chǎn)量，而是質(zhì)量，品質(zhì)保障是我們的宗旨。
啤酒廠的基本設(shè)備清單
原料處理設(shè)備：包括麥芽倉、麥芽破碎機、輸送帶等。
釀造設(shè)備：包括糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、旋沉槽、麥糟罐等。
發(fā)酵設(shè)備：包括發(fā)酵罐、溫度控制系統(tǒng)、二氧化碳系統(tǒng)等。
過濾設(shè)備：包括過濾器、離心機、過濾機、瞬殺系統(tǒng)等。
瓶裝設(shè)備：包括瓶洗機、灌裝機、貼標機等。
輔助設(shè)備：包括蒸汽鍋爐、壓縮空氣機、制冷機、水處理、CIP等。生產(chǎn)線啤酒設(shè)備工藝
麥芽工藝:
原料大麥→ 粗選(去雜去石除鐵) 精選(去雜谷及破損麥粒)→分級(2.2mm 以下作飼料)→ 浸漬 →發(fā)芽(通調(diào)溫調(diào)濕空氣)→ 綠麥芽 →干燥與培焦 一除根 成品麥芽
啤酒工藝:
大米、麥芽 → 原料粉碎 → 糊化 → 糖化 → 麥汁過濾 → 麥汁煮沸 →加酒花 → 回旋沉淀 → 冷卻 → 發(fā)酵 → 后發(fā)酵(成熟)→ 濾酒 →→灌裝 → 鮮啤清酒→→殺菌 → 灌裝 → 熟啤
設(shè)備:
麥芽培養(yǎng)系統(tǒng)設(shè)備
1、 計量秤2、 麥芽粗選機3、麥芽精選機4、麥芽分級機5、 貯存?zhèn)}6、浸麥槽7、發(fā)芽箱8、干燥爐9、除根機
糖化系統(tǒng)設(shè)備
1、麥芽粉碎機2、大米粉碎機3、糊化鍋4、糖化鍋5、 過濾槽6、 直沸鍋7、旋流沉淀槽8、 薄板冷卻器9、麥汁充氧器10、酵母添加器11、排氣系統(tǒng)
2、發(fā)酵系統(tǒng)設(shè)備
3、1、發(fā)酵罐2、罐頂閥組件及相關(guān)閥門、管路
輔助系統(tǒng)設(shè)備
1、 堿罐2、殺菌劑罐3、純凈水處理器4、電鍋爐5`熱水罐6無菌水罐等
