產(chǎn)品詳情
能夠?qū)⒛銖霓r(nóng)藥殘留中拯救出來的實用
蔬菜、瓜果的農(nóng)藥殘留是我們?nèi)粘I钪蟹浅jP(guān)心的食品安全問題,但是留心觀察會發(fā)現(xiàn),我們身邊包括我們的家人對農(nóng)藥殘留所知甚少。
第一為你解析農(nóng)藥多少的秘密
一棵葉菜中農(nóng)藥殘留的規(guī)律:根的農(nóng)藥最多,其次是莖部,然后是葉和果實。
1、豇豆、韭菜農(nóng)藥多;黃瓜、西紅柿殺菌劑多。
豇豆比較愛長蟲,種植時會用較大量農(nóng)藥。洋蔥和韭菜一樣,根部容易長韭蛆等害蟲,常會灌較濃的農(nóng)藥,有些農(nóng)藥毒性較大,且容易殘留。
黃瓜和西紅柿的生長環(huán)境濕度大,易生病,一般用藥量都比較大,尤其殺菌劑用得多。不過相對于殺蟲劑,殺菌劑對人體的危害要小一些。
2、大棚蔬果農(nóng)藥少。
大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲,因此打的農(nóng)藥比較少。與大棚菜相對的,露地菜看上去好像更天然,但防治病蟲害的難度更大,用的農(nóng)藥會比大棚菜多。
3、大白菜其實是放心菜。
大白菜一般在秋季種,只在苗期用一些防治蚜蟲、小菜蛾的殺蟲劑,距離上市時間,也就是大家吃到菜的時間比較遠,農(nóng)藥殘留較少。洋白菜、生菜也是如此。
4、秋冬季吃葉菜最安全。
冬季和春秋季的葉菜類很安全,因為蟲子少,幾乎不打農(nóng)藥。不過夏季吃菜就要小心了,因為這時候不僅蟲子多,而且溫室大棚菜幾乎都已經(jīng)收完,菜市場里賣的,絕大多數(shù)都是露地菜,農(nóng)藥殘留比較多。
5、有香味的菜可多吃。
蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味,是天然的驅(qū)蟲劑。蟲子少,這些菜自然不用打農(nóng)藥了。
6、別迷信有蟲眼的蔬果。
蔬菜水果上只有蟲眼,沒有蟲子,說明蟲子被農(nóng)藥殺死了。而且有蟲眼的蔬菜施藥時間離收割更近,農(nóng)藥分解少,殘留高。
7、生長周期短的水果農(nóng)藥少。
比如櫻桃,從發(fā)芽到果實成熟只有2個多月,不可能打太多的農(nóng)藥。
8、出名產(chǎn)地的水果農(nóng)藥少。
新疆氣候干旱,果蔬害蟲少,用農(nóng)藥也比較少。還有陜西和山西的蘋果、梨,也比南方的農(nóng)藥殘留少。
第二網(wǎng)絡傳言,小蘇打可以去除農(nóng)藥殘留,是真的嗎?
之前網(wǎng)路上很多文章都在說小蘇打可以有效去除農(nóng)藥殘留,但究竟這樣的說法是真是假?
每周一檢公益團隊就這個問題開展了小實驗。我們買來了新鮮的油麥菜,噴灑農(nóng)藥敵敵畏,4小時后開始對油麥菜分別用自來水以及小蘇打水進行浸泡清洗,結(jié)果如下圖所示:
上面的實驗結(jié)果圖中,縱坐標代表的是抑制率(在一定條件下,抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān),抑制率越高,代表農(nóng)藥殘留越多),橫坐標代表浸泡清洗次數(shù)。
我們可以看出經(jīng)自來水和蘇打水浸泡1次后,油麥菜的抑制率下降比較明顯,尤其是自來水浸泡后,抑制率低于50%,降到國家標準中的安全范圍內(nèi)。
而蘇打水浸泡雖然抑制率有所下降,但仍大于50%,農(nóng)藥殘留仍然超標。清洗第2、3次,變化不大。
所以說在去除農(nóng)殘(主要為敵敵畏),自來水浸泡比蘇打水浸泡更為有效。這表明網(wǎng)上所說的蘇打水可2分鐘快速去除農(nóng)殘并不可靠。
第三怎么減少吃進去的農(nóng)藥?
1、高溫加熱可以使農(nóng)藥分解,比如用開水燙或油炒。
實驗證明,一些耐熱的蔬菜,如菜花、豆角、芹菜等,洗干凈后再用開水燙幾分鐘,可以使農(nóng)藥殘留下降30%,再經(jīng)高溫烹炒,就可以清除90%的農(nóng)藥。
2、瓜果去皮雖然會造成一定的營養(yǎng)損失,但可以減少農(nóng)藥殘留。
尤其是黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬菜和大部分水果,最好去皮吃。
3、吃蘋果的時候,最好少吃果核周圍的部分,因為果核的縫隙會導致農(nóng)藥滲入。
4、用淘米水清洗法。
淘米水本身具有一定黏性,可以吸附食物表面附著的一些農(nóng)藥及化學物質(zhì),除去蔬菜,對于一些水果的清洗也是比較有效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,使用淘米水也是比較安全的。
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