產品詳情
辣椒微波殺菌設備應用范圍廣，可適用于：木耳、紅棗、核桃、腰果、開心果、碧根果、香菇、各種菌類、熟食、肉制品、海鮮類、木材、工業(yè)、制造業(yè)等的殺菌滅蟲。
辣椒微波殺菌設備的工作原理：1.微波能的熱效應：在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子產生其他現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用。2. 微波能的非熱效應：高頻的電場也使其膜電位、分子結構發(fā)生改變，使微生物體內蛋白質和生理活 性物質發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅 菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。3.微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。
與其他傳統(tǒng)的方式相比較，微波辣椒殺菌設備具有的特點：
1.滅菌均勻，時間短，速度快：微波殺菌從內到外均勻性好，有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部同時受到作用，所以消毒殺菌均勻。微波是熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌目的，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
2.低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味：微波殺菌是通過特殊熱和非熱的效應殺 菌，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味。
3.節(jié)約能源，環(huán)保型設備：微波是直接對食品進行作用，因而沒有額外的熱量耗損；微波殺菌是一種物理殺菌方法，不需要添加化學防腐劑就能夠殺滅細菌以及對人體有害的微生物，在設備運行的過程中，不會對食品殘留毒性或者放射性物質的污染。
4.工藝先進，智能化操作便于控制：微波只需要水電基本條件即可，采用智能化設計，設備即開即用，操作靈活簡單，其功率和速度可調節(jié)，便于控制。
5.有效防止霉變，大大延長食品保質期和貨架期：微波具有很強的穿透力，能夠內外同時進行滅菌殺蟲，滅菌透徹，有效的防止產品的霉變，延長保質期。
