產(chǎn)品詳情
巨大的市場(chǎng)需求，可發(fā)揮創(chuàng)意的無(wú)限空間等特點(diǎn)，讓餐飲行業(yè)成為了眾多投資者關(guān)注的焦點(diǎn)。各路明星投資餐飲業(yè)的新聞層出不窮，如韓寒的很高興遇見(jiàn)你、黃曉明的百萬(wàn)奶昔、古巨基的 Alice Wild Luscious。更有商界大佬跨界投資，引爆互聯(lián)網(wǎng)餐飲，如阿芙精油創(chuàng)始人孟醒跨界創(chuàng)辦雕爺牛腩，4A廣告人赫暢轉(zhuǎn)行投入黃太吉煎餅。這些投資趨勢(shì)直接表明——餐飲行業(yè)依然保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。而對(duì)于一家初創(chuàng)企業(yè)如何能在短時(shí)間內(nèi)占領(lǐng)市場(chǎng)，如何在這場(chǎng)餐飲界的互聯(lián)網(wǎng)狂歡中分一杯羹，玩不起資本，又該如何接招？
當(dāng)前國(guó)家政策調(diào)整，高端餐飲發(fā)展受限，大眾餐飲崛起，尤其是在2015年，大眾餐飲進(jìn)入新的發(fā)展高度。市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和商業(yè)模式的變化，給大小餐飲企業(yè)提供了發(fā)展機(jī)遇。有想法的跨界牛人們依靠各大風(fēng)投的支持，獲得創(chuàng)業(yè)資本，大大解決了資金鏈的問(wèn)題，也有時(shí)間和精力進(jìn)行項(xiàng)目上的優(yōu)化。而實(shí)際上對(duì)于小型的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)而言，資金是很大的難題。
小本創(chuàng)業(yè)者在選擇餐飲投資項(xiàng)目的同時(shí)，可與市場(chǎng)上已有的、實(shí)力較雄厚的品牌進(jìn)行合作，比如加盟也是一種形式，利用已有的品牌效應(yīng)和成系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)體系開(kāi)拓餐飲市場(chǎng)。一方面，資本投入較少，另外，也可解決跨界投資沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的問(wèn)題。
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2014年冬季，我向工作了8年的公司提交了辭呈，盡管不知道正確與否，但還是想考驗(yàn)考驗(yàn)自己。辭職后的一周里，有些不太適應(yīng)。以前的職業(yè)生涯基本都在外出差，在各地之間飛來(lái)飛去，如今靜下來(lái)當(dāng)然有點(diǎn)不適應(yīng)。說(shuō)真的，是非常無(wú)聊。這樣想著，以前遇到的難纏客戶也是“生活”這碗菜的調(diào)味品?？墒俏易约褐?，一旦再次踏入那個(gè)領(lǐng)域，我肯定想立即、馬上逃出來(lái)。
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另外，考慮到夏季顧客偏愛(ài)飲品，我們還推出了搭配飲品的套餐。
除了主打的米線外，為了豐富產(chǎn)品種類，滿足一部分顧客的要求，我們還出售涼菜系列。
這一系列新品的推出，加上期間的宣傳，顧客反響非常好。不僅買(mǎi)涼拌米線的人多了，而且招牌米線系列的銷量也跟著往上漲。其實(shí)，夏季經(jīng)營(yíng)好米線店的關(guān)鍵在于產(chǎn)品：根據(jù)季節(jié)變化，推出新品、豐富產(chǎn)品種類。這是當(dāng)前夏季米線店老板們可以借鑒的。
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