濕度“威脅”糧食安全 水分測定儀提高檢測精度保品質

　　糧食收購前后、存儲、生產加工等都需要對其水分、溫度、質量進行監(jiān)測，而谷物水分測定儀的應用，可有效地避免檢測谷物水分、等級時單純依靠眼看、手摸、嘴咬等感官判定的隨意性，保證檢測精準度，嚴格控制谷物水分變化對安全存儲糧食來說非常重要！

　　中國是農業(yè)大國，糧食的質量安全是關系著國計民生的大事，加之糧食還要受到自然災害、市場價格波動等因素影響，保證糧食生產的穩(wěn)定的同時，還要重視糧食儲備的品質安全。眾所周知，干燥是保證糧食安全儲備的重要條件。因為干燥的糧食易存儲，不易生蟲、發(fā)霉，可減緩陳化作用，減少損失，從而保證糧食的營養(yǎng)和品質，而濕糧則易生蟲、生霉、變質、結塊，影響食用安全。

　　筆者了解到，濕度是很多產品在環(huán)境中不可缺少的參數，當然糧食的存儲環(huán)境也需要考慮濕度要素。一般的規(guī)律是糧食含水量越高，糧食越容易發(fā)熱霉變，害蟲危害也越嚴重。相對而言，在濕度較低的環(huán)境下，雖然不能完全避免蟲、螨的活動，但會有一部分物蟲因不適應干燥條件，生理平衡遭到破壞而無法存活，同時，有些也會因為“缺水”，繁殖能力會有所下降。

　　為此，在儲藏前糧食要盡量降低其水分含量，糧食安全儲藏都需要一個適宜水分，稱之安全水分。安全水分的上限，稱為臨界水分，水分含量高于臨界水分的糧食儲藏，其品質安全難以保證，可見，對糧食的濕度、水分要素進行檢測必不可少，而糧食的水分檢測可選用科學儀器進行測定，能夠避免傳統(tǒng)手抓、牙咬等方法帶來糧食水分含量估量不準的情況。

　　目前，市場存在多種水分測定儀，比如紅外水分測定儀、露點水分測定儀、微波水分儀、庫侖水分測定儀以及谷物水分測定儀等，而谷物水分測定儀作為專業(yè)的水分檢測儀器在糧食市場中的作用越來越凸顯，主要用于麥類、豆類、粗糧類、稻谷類等糧食作物的水分檢測，也可以滿足于谷物生產加工中制成的固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定。

　　據相關人員介紹，谷物水分測定儀只需要對容易吸濕、結露或谷物的溫度不正常上升的部位進行取樣檢查，不需要稱重，能自動測量樣品的重量，自動計算水分含量比例值。同之前人工測算水分相比，不需要過多的考慮測定的準確性、重復性、再現性，以及操作的難易程度、測定所需時間、分析時所需成本等等，方便、快捷、精準。

　　此外，筆者了解到，新式谷物水份測量儀在傳統(tǒng)檢測儀器上進行了改良，一方面改進了下料漏斗，使其更加自動化、人性化，減小操作誤差，測量精準度大大提高，另一方面改良了內部結構，消除外部環(huán)境影響，讓儀器的環(huán)境適應能力更強，從而提高測量精度。還有測量糧食品種增多，能檢測十幾個品種，基本上覆蓋大部分常見的糧食作物。

　　據悉，上海某企業(yè)推出的糧食水分快速測定儀采用觸摸屏式自動檢測系統(tǒng)，能夠自動實時在線對糧食內部的水分、溫度進行監(jiān)測，具有準確、直觀、可靠等優(yōu)點。另外，其具有自動斷開功能，測量完成后，電源將在30秒內自動斷開，既節(jié)約了電量，又降低了用戶忘操作帶來的安全隱患。目前，該類儀器受到糧油收購、糧食儲藏等部門，或者種子公司及其它部門的青睞。

　　綜上，中國糧食產量可觀，大部分糧食進入流通環(huán)節(jié)以及入庫存儲。在糧食儲藏過程中，由于存儲的周期較長，糧食易發(fā)熱、發(fā)霉，因此需要做好糧食的水分、溫度、蟲霉等檢測，才能更好地保證儲糧品質安全。而谷物水分測定儀能夠克服傳統(tǒng)檢測的缺點，具有操作簡單方便，檢測快、精確度高，且可以做無損檢測、檢測成本低等優(yōu)點，在糧食市場已得到廣泛的應用。