食品安全快速檢測(cè)試劑檢測(cè)不同物質(zhì)的原理不同

　　食品安全快速檢測(cè)試劑利用化學(xué)反應(yīng)原理（顯色法）進(jìn)行快速檢測(cè)。現(xiàn)公司可提供甲醛、吊白 塊、二氧化硫等常見化學(xué)添加劑的檢測(cè)試劑，味精中谷氨酸鈉含量、醬油總酸及氨基酸態(tài)氮含量、食醋總酸和游離礦酸含量等調(diào)味品快速檢測(cè)盒，食品中孔雀石綠、蘇丹紅等違禁毒素以及針對(duì)食用油、米面制品、蜂蜜、乳制品和豆制品安全的快速檢測(cè)盒，另還可提供針對(duì)大型活動(dòng)保障的一些鼠 藥、重金屬、非食用油的快速檢測(cè)盒。

　　亞硝酸鹽快速檢測(cè)原理：食品中的亞硝酸鹽可迅速與本試劑反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)品比較，可以得出樣品中亞硝酸鹽是否超標(biāo)的半定量結(jié)果。

　　二氧化硫的檢測(cè)  食品中二氧化硫經(jīng)過提取與檢測(cè)劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在550nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

　　重金屬鉛的檢測(cè)  食品中重金屬鉛經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在550nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

　　碘鹽快速檢測(cè)原理：碘遇淀粉呈藍(lán)色，顏色深淺與碘含量成正比，與標(biāo)準(zhǔn)色卡比對(duì)確定碘含量。本方法適用于海鹽經(jīng)碘酸鉀強(qiáng)化后食鹽中碘的快速檢測(cè)。

　　農(nóng)藥殘留的檢測(cè)有機(jī)磷或氨基甲酸酯類，農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶的活性具有抑制作用，通過測(cè)定該酶的活性被抑制的程度即可知樣品中含有農(nóng)藥的殘留情況。 計(jì)算公式：抑制率（%）=（ΔA0-ΔAi）/ΔA0×100%

　　乳品蛋白質(zhì)速測(cè)原理：適用于乳粉及液態(tài)奶中蛋白質(zhì)含量的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。蛋白質(zhì)具有兩個(gè)以上的肽鍵，具有雙縮脲反應(yīng)現(xiàn)象，在堿性溶液中，能與Cu2+形成紫紅色絡(luò)合物，顏色深淺與蛋白質(zhì)濃度成正比，故可以用來測(cè)定蛋白質(zhì)的含量。