產(chǎn)品詳情
| 尺寸 | 議定 | 規(guī)格 | 議定 | 材質(zhì) | 不銹鋼 |
| 圖紙 | 議定 | 功率 | 議定 | 型號 | 議定 |
山東金佰特-廚舍記事業(yè)部】
餐廳的廚房設計包含哪幾類廚房設備
廚房作為餐廳重要的組成部分，是整個餐廳的核心，廚房設計的好壞直接關(guān)系到餐廳的經(jīng)營效益。那么餐廳廚房的設計一般包括以下五類設備，即儲藏設備、洗滌設備、調(diào)理設備、烹調(diào)設備和進餐設備。下面我們就來具體了解一下這五類設備。
一、烹調(diào)用具
主要是指爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具。目前用的比較多的是天然氣或者液化為原料的灶具。不過現(xiàn)在電磁類的烹調(diào)設備也越來越多了，不僅節(jié)能環(huán)保，而且干凈衛(wèi)生。
二、儲藏設備
分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。
1.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。
2.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
三、洗滌設備
包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
四、調(diào)理設備
主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步，越來越多的自動化，機械類調(diào)理設備誕生了。
五、進餐設備
主要主要包括餐廳中進餐時的用具和器皿等，包括碗筷，刀叉一類的工具。
一般來說，餐廳廚房分為洗滌區(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)和延伸區(qū)四個部分，餐廳廚房的設計不僅要把該有的廚房設備都配置齊全，廚具公司，還要按廚房的面積和廚師個人習慣的烹調(diào)程序，安排常用器皿的擺放位置。
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