芒果汁飲料批發(fā) 品世芒果汁飲料廠家 安順芒果汁飲料

果蔬飲料的發(fā)展趨勢(shì)

目前，消費(fèi)者對(duì)飲料的要求趨勢(shì)可以歸納為“四化”、“三低”、“三無(wú)”和“二高”?！八幕奔炊鄻踊?、簡(jiǎn)便化、保健化和實(shí)用化；“三低”即低脂肪、低膽固醇和低糖；“三無(wú)”即無(wú)防腐劑、無(wú)色素和無(wú)香精等；“二高”即高蛋白和高膳食纖維。因此，充分利用和發(fā)展國(guó)內(nèi)可利用的豐富資源優(yōu)勢(shì)，遵循天然、營(yíng)養(yǎng)、回歸自然的發(fā)展方向，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)飲料多口味的需求，將成為未來(lái)果汁飲料發(fā)展的熱點(diǎn)，而功能糖與果蔬汁產(chǎn)品的有機(jī)結(jié)合也會(huì)帶來(lái)新一輪的產(chǎn)品升級(jí)。

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果蔬汁生產(chǎn)工藝

反滲透濃縮和超濾濃縮

反滲透一般用于小的溶質(zhì)分子的處理。用來(lái)處理溶質(zhì)分子量和溶劑分子量相差約1位數(shù)的溶液。一般用于去除分子量為0～10000的溶質(zhì)。反滲透法的操作壓力為2.9～14.7MPa左右，使用的半透膜是醋酸纖維或其衍生物。

超濾法是以溶質(zhì)分子量比溶劑分子量差100倍以上情況下的分離現(xiàn)象，一般用于分子量為1000～50000左右的溶質(zhì)分離。超濾法的操作壓力為49～588KPa左右，使用的半透膜是聚丙i烯腈和其他聚烯烴系的膜。

反滲透法和超濾法是通過(guò)膜移動(dòng)物質(zhì)的，具有以下優(yōu)點(diǎn)：①不需加熱，可以在常溫下進(jìn)行分離或濃縮操作。因此，在操作過(guò)程中，品質(zhì)變化極??；②在密封回路中進(jìn)行操作，因此不受氧的影響；③在不發(fā)生相的變化下進(jìn)行操作，因此揮發(fā)性成分損失少；④在操作中所需要的能量少。

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真空濃縮

在減壓下使果汁中的水分迅速蒸發(fā)。濃縮溫度一般為25～35℃，不宜超過(guò)40℃，真空度約為94.7kPa(即710mmHg)。

目前使用的濃縮設(shè)備有強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)式、降膜蒸發(fā)式(薄膜流下式)、平板(片狀)蒸發(fā)式、攪拌蒸發(fā)式和離心薄膜蒸發(fā)式等。

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