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小型醬菜生產(chǎn)線，揚州醬菜相傳源于漢代，唐代時即遐邇聞名。鑒真曾將制作方法傳入東國，日本人依法制作，果覺齒頰生香，至今能循舊法制作，并奉鑒真為始祖，詩曰：“豆腐醬菜數(shù)奈良，來自貴國盲人鄉(xiāng)。民俗風(fēng)習(xí)千年久，此地?zé)o人不稱唐?！鼻宕鷷r，揚州醬菜被列為宮廷御膳小菜，曾獲國際博覽會獎?wù)?，西湖博覽會金獎。解放前，揚州有醬坊70余家，多為前店后作，每家都有高招，醬菜清洗機，尤以四美、三和、五福為大，“四美”是清初一秀才借用《騰王閣序》中“四美具，二難并”之句起名，含義為鮮甜脆嫩，“三和”是醬園主人自起，含義為色香味皆佳。醬菜既保持瓜果蔬菜清香味，又有濃郁的醬香味，其特點是醬香濃郁，甜咸適中，色澤明亮，塊型美觀，鮮甜脆嫩是其鮮明特點。辣白菜生產(chǎn)線，
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